分卷阅读49 (第4/4页)

转头看看她，点了点头。

    “好。”

    “太谢谢您了！”

    老太太摇头：“你，外孙女，都是孩子。”

    这句话不用陆辛解释，沈小甜也知道是什么意思，她笑着说：“您的孙女一定是个很好的姑娘。”

    老太太高兴了，继续去炸鸡。

    陆辛站在原地，看看被沈小甜抓过的手腕儿，默默把那只手插在了裤兜儿里，单手放回了那碗啤酒调制的面糊。

    “其实调粉糊的法子挺多的，啤酒糊、全蛋糊都是最基础的。”

    端着手机的沈小甜转头去看他。

    陆辛淡淡地说：“想要软炸，就是蛋清糊，再进一步就是高丽糊，先把蛋白打发了，跟做蛋糕一样，把没有筋性的面粉或者淀粉加冷水调糊，再把蛋白倒进去。

    “想要脆性高的，就是蛋黄糊，再硬就是发粉糊，做个拔丝苹果什么的不怕里面出水，还有这两年到处都在说的脆糊，面粉淀粉调糊的时候加油进去，酥炸干炸都漂亮又齐整。面糊里还有加泡打粉的，说起来就更多了，除了糊之外还有拖浆和拖浆拍粉……”

    厨房里很安静，除了鼓风大灶在响，煮面的水在翻滚，就剩了陆辛的如数家珍。

    “当啷。”

    老金舀冷面汤的的勺子跌回了桶里，他走过来对陆辛说：

    “行啊，知道这么多门道，你还在这儿闲着呀？来来来，把你说的都跟我这儿整一遍。”

    陆辛笑着看向他，说：“你不是让我来吃的么，怎么我还得帮你整了？”

    老金两只手摊着，看看自己家老太太，再看看拿着手机的沈小甜，一拍脑袋，他说：

    “这样，姑娘不是要拍视频