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货上浆的。”陆辛这么解释给沈小甜听。

    女孩儿点了点头, 说：

    “鸡蛋是富含蛋白质，在受热过程中蛋白质产生气体让面粉之间有空隙, 啤酒或者雪碧是里面有碳酸，受热会有二氧化碳……这样，炸出来的鸡外面会更酥脆……”

    酥脆！

    好像有一道光从脑子里划过，沈小甜一把抓住了陆辛拿着小碗的那只手臂。

    “我想起来了。”她两眼发亮地说。

    “唉？你俩干嘛呢？”老金走进来，一看他俩这样，脸都和双下巴连在一起了，“吃个鸡怎么还拉拉扯扯的？我跟你们讲，我烦着呢啊，我……”

    老太太的目光让老金瞬间安静了下来。

    “外面点了两碗冷面，妈，他们都说咱家的炸鸡香。”汇报完工作，老金就乖乖去下冷面了。

    沈小甜还抓着陆辛的手腕儿，说：“你记不记得我上次那个视频最后留的那个作业！这个！我可以从上次的作业引申出来新一期的视频了！”

    上一期的作业？

    陆辛看看手里的啤酒面糊，抬起手拍拍沈小甜的肩膀：

    “行啊，录视频就录呗，你别激动。”

    “我们在炸鸡的时候都要追求酥脆，这种酥脆就要求这些面糊在油炸的时候都会产生空气，不仅外面这一层会膨胀起来形成酥脆的壳，里面的rou质受到的温度也不会很高，所以rou不会焦，也能更好地保存水分。”

    看看老太太准备的各种面糊，沈小甜掏出了手机说：

    “我可以拍您做炸鸡吗？不拍您脸，我就是把不同方式炸出来的效果做个对比，会发在网上作为化学课件……”

    沈小甜还在认真组织着语言，老太太