厨神也要做作业[美食] 第208节 (第2/2页)

杜敏都有些扛不住。

    再看客人们，刚才还有心思点评几句，现在却是一句话都没有了。

    蜜汁火方严格意义上叫莲香蜜汁火方，这个时候正是莲花盛开的末尾，莲蓬的季节只开了个头。温梵却顶顶喜欢这时候的莲蓬，脆嫩比之成熟期更甚，白生生的莲子，不够饱满，却够清甜。

    剥好的莲子跟火腿同蒸，火方也就是火腿rou，要经过“三蒸”，第一蒸是黄酒酒和冰糖，酒味入rou，蒸的火方醇厚，滋味丰富。二蒸加莲子，鲜莲子带着一点清香，把火方变得更加轻盈。最后一蒸用蜜，蜜香味收尾，也让这道菜的甜香更上一个层次。

    这三蒸并非固定，每次开盖，温梵都要看情况再加冰糖和黄酒，多次蒸制的蜜汁火方，甜香醇厚，蜜汁流动的样子，吸引了桌上不少人。

    苏甜甜一看是她喜欢的甜口菜，吃的不亦乐乎。

    蜜甜香味沁润了火方，切片的火腿rou像是艺术品，琥珀般的色泽让人欲罢不能。就连里面的莲子都清甜水润。

    “好好吃！”

    旁边人看着就牙疼，嗤之以鼻：“这个牛尾才是真绝了。”

    牛尾骨经过炖煮，几乎不再连骨，轻轻一咬就能把rou扯下来，红酒把整道菜变成了一种诱人食欲的深红色泽，软烂的牛尾骨，就连骨头缝隙都被带着醇厚酒香的酱汁填满。没有更多的摆盘，温梵就用了一个大大的砂锅把这一道菜端上来。

    嘴里嚼着牛rou，眼睛也获得了极大的满足。嘴角糊着酱汁，额头吃的冒汗，红烧带着甜口的牛尾骨，吃了一块却更觉得饿了。

    “来一份米饭！”

    杜敏给这个盛完又给那个盛，好心提醒大家不要多吃。

    “后面还有主食呢。”

    苏甜甜在纠结中徘徊，天使小人和魔鬼小人在争辩。

    一个说她今天已经超标了，再吃米饭……糖油混合物还过不过了？马上就要进组，你打算肿着脸去开机吗？

    另一个则是蛊惑她，吃都吃了，难道就差这一顿？那么多糖油混合都吃进肚子里，现在最健康的大米饭反倒不敢吃了？吃吧吃吧，明天再减肥。

    苏甜甜：“……我也来一份米饭！”

    不管了！

    先吃饱再减肥！

    米饭的出现，让桌上的菜下的更快了。

    尤其是蟹黄扒鱼肚，简直是天然的下饭菜。

    发好的鱼肚去腥后用高汤煨，勾芡后来一勺明油，鱼肚晶莹白润，这时候将蟹黄放入锅中，简单翻炒之后勾芡，蟹黄浇在鱼肚上，整道菜都是半羹半菜的样子。

    咸鲜口的菜色，尤其是蟹黄的存在，用来拌饭再好不过。

    鱼肚软韧脆弹，蟹黄鲜美浓厚。

    杜敏到后来干脆端来一煲饭，谁吃谁打。

    用蟹黄扒鱼肚拌饭，再来几块酸梅鸭，一块牛尾骨，两片火方。

    苏甜甜拿出手机拍了几张，随手往账号上一丢，就算作最近难得的营业照了。

    酸梅鸭是广式的做法，皮酥rou香，酸甜入味，难得的是空口吃也不觉得油腻。温梵在做这道菜的时候，加了一点醋进去，果香的酸，醇厚却陌生。

    导演嘀嘀咕咕：“也不像是苹果醋啊。”

    更不像是草莓醋，难道是杏子醋？还是石榴醋？

    终于忍不住了，拉住杜敏问。

    杜敏又进后厨问，很快给了答案。

    “柿子醋。”

    导演恍然大悟。

    说起来也是温梵去年酿的柿子醋，封缸封了半年多，现在终于能喝了，这东西美容养颜降三高，温梵每天打出来半瓶子给父母喝，自己也喝。

    今天放菜里的，是今早上她没来得及喝的自己那份，谁知道做了酸梅鸭，效果竟意外的好。

    苏甜甜当即拿出手机翻找柿子醋的好处，查完之后就被那几个字占据了脑子。

    “美容”“去黄”“降三高”。

    她跃跃欲试问卖不卖，杜敏都不用问温梵，就知道肯定不会卖。

    这一小缸的醋，温梵宝贝极了。之前天气一变化，她就要调整位置，经常的端出来对着灯看看有没有问题。

    别说客人了，店里的员工也就只在开缸那天尝过一次。

    温梵那时候用蜂蜜桂花调了一大壶，喝完也不知道是不是心理作用，杜敏是觉得自己好像白了一点点……

    好在苏甜甜是个心大的，被拒绝了也没当回事，只想着自己回去了再托人看能不能买到点。

    几道菜把人吃的晕头晕脑，温梵给的菜量一如既往的大，一桌人拼尽全力也没吃完。

    还有主食呢。

    海肠捞饭。