第212章 熬制羊油辣椒！野果太多吃不完怎么办？酿果醋！ (第3/11页)

胡萝卜等食材，另外还有花椒八角香叶桂皮等香料。

    这不跟炸普通辣椒油一样嘛。

    林旭好奇的问道：

    “羊油辣椒怎么炸吃起来才不糊嘴啊？”

    羊油是荤油，跟普通的植物油不一样，要是用做普通辣椒油的方式来做羊油辣椒，那做出来绝对又腻又糊嘴。

    石文明笑着说道：

    “这简单，做的时候加点素油（植物油）中和一下就行了。”

    加素油？

    这跟做油泼辣子很相似啊。

    做油泼辣子的时候，需要往油脂中加一点猪油，以此来增加辣椒油的香味和粘稠度。

    没想到羊油辣椒需要加素油减少香味和粘稠度。

    靠！

    早知道这么简单，当时应该试试了。

    这么互为相反的做法，说不定摸索出来还有其他奖励呢。

    正想着的时候，石文明拿出了做羊油辣椒要用的食材——西北线椒磨成的辣椒面。

    羊油辣椒本就是西北地区的美食，做的时候，自然要用西北线辣椒才完美。

    除了线辣椒之外，还要用到生的白芝麻和食盐。

    将生芝麻、食盐与辣椒面拌匀，放在一边备用。

    这会儿锅里的香料已经熬得差不多了，石文明拿着密漏，将里面的料渣全部捞出来。

    接着将油温重新升高，关火。

    用勺子舀着锅里的羊油，分三次泼到辣椒面中。

    彻底把辣椒面的香味辣味和色泽炸出来。

    很快，香辣味就从厨房里传到了外面。

    正在跟墩墩玩的沈宝宝和陈媛媛全都忍不住赞叹一声：

    “哇，这辣椒的香味好浓郁啊！