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面前我才是素食主义者。

    她把螃蟹和虾都“冻晕”了才取出来处理，螃蟹只斩大件，与蟹壳虾壳花甲一道，下锅煸炒，然后加水熬制，加入南姜、柠檬草、香茅与红葱头之类的香料，一道做成高汤。

    她再将剔出的虾rou切块，细细地捣成胶泥状，然后酿在贻贝壳中，最后放在高汤里熬煮收汁——这就是一道东南亚风情浓郁的酸汤贻贝酿虾胶。看似普通的贻贝，被酿入虾胶之后口感完全变化，变得嫩滑鲜甜，而鲜香酸辣的高汤则赋予贻贝一种独特的香味，闻着就开胃。

    老饕路过她的料理台，闻到高汤的味道，就大踏步上来，尝了一口，瞅了云林一眼，点点头，似乎在称赞她的高汤调味调得不错。可是待他看见云林料理台旁边放着的那个冰水桶——竟然要将食材“冻晕”才敢下手处理？

    老饕皱皱眉头，仿佛在说：小姑娘，处理食材的技巧还不太行哦。

    他把勺子递还给云林，就头也不回地走了，那背影似乎也在说：小姑娘，再多锻炼几年吧。

    云林却没有太在意：反正这场比赛不会有被淘汰的危险，就算她得不到优胜，那不还有顾叔在吗？

    这时顾清源已经用两片烤网夹住鳗鱼rou，开始在火上炙烤。顾清源一边炙烤，一边往鳗鱼rou上反复刷着特质的甜辣酱汁。鳗鱼丰美的脂肪满满从皮下渗出来，整座演播室里都弥漫着这种海产迷人的香味，耳边似乎还能听见油脂滴在火上发出的滋滋声。

    云林：这种环境真是令人无心做菜，只想吃顾叔做的鳗鱼饭。

    “各位，你们还剩下5分钟时间，是时候考虑怎样摆盘，怎样向评委呈现你们的菜品了。”